Pre mixes para Coctelería

Pre Mixes para Coctelería

Los Pre Mixes para coctelería son mezclas y/o preparados que se utilizan para optimizar el trabajo en la barra. Hay 3 claves principales por las cuales conviene hacer estos pre mixes:

  • Disminuye el tiempo de elaboración de los cocteles.
  • Los cocteles se pueden hacer mas estandarizados (las proporciones son más uniformes)
  • Es mucho más fácil hacer una gran cantidad de Pre Mixes de antemano y luego utilizarlos en los cocteles, que ponerse a hacer determinadas mezclas por cada coctel que hagamos.

Es por eso que te recomiendo que hagas los Pre Mixes antes de abrir tu estación de trabajo.


Los Pre Mixes mas utilizados son:

Almíbar simple / Sirope simple:

  • Ingredientes: La medida estándar es 50% agua, 50% azúcar. (si te gusta un poco menos dulce, puedes hacer 60% agua, 40% azúcar), o al revés si lo quieres muy dulce.
  • Elaboración: Yo pongo en un recipiente partes iguales de agua y azúcar, y lo mezclo al fuego hasta que el azúcar se disuelva completamente. Existe gente que primero calienta el agua y luego mezcla el azúcar.
  • Vida útil: 1 semana en el refrigerador.
  • Utilidad: Para endulzar ciertos cocteles.

Sour Mix (mezcla agria):

  • Ingredientes: 50% jugo de limón, 50% de sirope o almíbar simple.
  • Elaboración: simplemente mezclar ambos.
  • Vida útil: 5 días en un lugar fresco o refrigerador.
  • Utilidad: Se utiliza en cocteles que tienen azúcar y limón (se puede usar para hacer Margarita).

Strawberry Mix (Pulpa de frutilla):

  • Ingredientes: 50% frutillas naturales limpias y sin hojas, 25% de agua, 20% de azúcar y 5% de jugo de limón.
  • Elaboración: En una licuadora o mixer, logrando una textura espesa.
  • Vida útil: 2 a 4 días en el refrigerador.
  • Utilidad: Se utiliza en determinados cocteles.

Half & Half (mitad y mitad):

  • Ingredientes: 50% crema líquida y 50% leche.
  • Elaboración: En una licuadora o mixer.
  • Vida útil: 2 días en el refrigerador.
  • Utilidad: Se utiliza en cocteles con crema líquida.

Piña Colada Mix:

  • Ingredientes: 50% jugo de ananá / piña y 50% leche de coco.
  • Elaboración: En una licuadora o mixer.
  • Vida útil: 4 días en un lugar fresco o refrigerador.
  • Utilidad: Mezcla natral para la Piña Colada, u otros cocteles del estilo.

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